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这就是美国人冷藏牛奶而欧洲人不冷藏牛奶的原因 2019-09-18 10:09:11 作者:bwin客户端app 来源:

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在美国人家里要一杯牛奶,主人可能会从冰箱里拿出一加仑冰。但如果你在欧洲国家也这样做,你可能会得到一个不一样的东西。怎么回事?
信不信由你,世界上大部分地方都不冷藏牛奶。但在你担心食物中毒而发疯之前,你应该知道牛奶是完全安全的。
事实证明,主要的区别在于牛奶的加工方法。几乎所有的牛奶都经过巴氏消毒,这意味着牛奶会经历极端高温以杀死导致疾病的细菌。美国和加拿大使用的巴氏杀菌技术称为高温短时巴氏杀菌,或高温超导。高温超导产奶的成本更低,效率也更高,因为它能批量加工牛奶,但因此,牛奶的保质期较短(约7-10天),必须冷藏。找出美国人冷藏鸡蛋和欧洲人不冷藏鸡蛋的原因。
与此同时,世界其他地区使用超高温或超热处理巴氏杀菌(uht),将牛奶加热到比htst温度更高的温度。结果是:在冰箱外保持新鲜三个月的牛奶。
上世纪90年代初,一家公司曾试图在美国货架上出售hyt牛奶,但一直没有成功。为什么?首先,高温使它的牛奶比htst牛奶更“熟”。但最有可能的是,美国人对制冷的痴迷是罪魁祸首。
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