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现代牧业:十五年规模化养殖,见证中国乳业发展 2020-07-23 10:53:12 作者:bwin客户端app厂家 来源:

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十五年规模化养殖 见证中国乳业发展
牛奶被人们誉为“最接近完美的食物”,有“白色血液”之称,是营养全面的理想食品。我们从出生开始,就和牛奶结下了不解之缘。
随着新冠疫情的爆发,消费者对乳制品的认识及需求普遍提升。日前发布的《中国居民奶及奶制品消费指导》,倡议“每人每天摄入300g液态奶或相当于300g液态奶蛋白质含量的其他奶制品”。
2020年是现代牧业成立十五周年。回望十五年规模养殖,无不见证着中国乳业发展的波澜。而牛奶也从奢侈品变成了餐桌上的“常客”。
乳业发展初体验 新中国成立之初至1996年
新中国成立之初,中国乳业发展可谓“贫瘠”。全国牛奶极为短缺,当时的牛奶在平常百姓眼里就是“奢侈品”。正如中国奶业协会副秘书长张智山所言:“当时的乳品市场是提供什么消费什么,巴氏杀菌奶和奶粉凭票限量供应,想给老人或想给小孩买都难。”
由于乳制品市场没有打开,乳制品购买力不足,对原奶的需求低下,奶牛养殖没有形成规模,一家一户几头牛的家庭养殖形式仍占主导。全国90%以上的奶牛由农牧民饲养,农户只是把奶牛饲养当作一种副业收入。
“散”、“乱”、“杂”的奶牛养殖现状,让中国乳业处在“保证供应”的初级阶段。
乳业十年黄金期 1997年-2008年三聚氰胺事件之前
伴随着改革开放,人民生活水平日益提高,消费观念不断转变,国内乳品需求旺盛,市场日趋扩大。同时,国家鼓励扶持发展奶业,号召“国家、集体、个人一起上”,加快了乳业的发展步伐。
利乐无菌包装和UHT技术的全面引进,打破了牛奶保质期短、运输距离短等局限性,使得中国“常温奶”产品崛起。以蒙牛、伊利为代表的乳企开始飞速发展。
2005年,蒙牛的金牌牛奶——特仑苏问世,其每100g内含蛋白质约3.3g的高品质标签,打破了传统国家标准,也让中国乳业进入了一个崭新的“黄金发展期”。特仑苏的大卖,也让蒙牛高管团队开始高度重视奶源基地建设,也就是“得奶源者得天下”。
乳业的快速发展,原奶需求巨大,传统的家庭散养模式,已经满足不了市场日益增长的需求,但当时国内没有规模化奶牛场。于是,通过走访国外大型养殖牧场及共同探讨,蒙牛在奶源基地建设和管理模式上进行了战略性的转变。
2005年9月,现代牧业第一个万头规模的牧场在安徽省马鞍山建成了。奶牛养殖由一家一户分散饲养模式,逐步向适合中国国情的规模化大型牧场发展道路转变。
乳业十年提质期 2008年三聚氰胺事件后-2018年
成长的道路上,总要经历风雨。2008年,三聚氰胺事件结束了中国乳业十年发展黄金期,让中国乳企进一步完善质量安全监管体系,并与国际先进标准看齐。
2008年以来,国务院及相关部门陆续颁布了一系列涉及乳制品的法律法规及标准,形成了完善的法规标准体系。
随着行业标准的提高,乳企对奶源质量要求日益升高,收奶标准不断提升,一些质量不合格的原奶会被拒收,导致一些无法达到标准的养殖散户、小型牧场自动退出。再者,各地环保力度加大,环保管控日益严格,不少不合环保规定的牧场纷纷关停。日益提高的门槛,加之乳业市场的低迷,使得奶业得以良性发展,符合标准的、能生产优质原奶的规模化牧场养殖比例不断攀升。同时,根据市场的优胜劣汰,受困于资金短缺,规模化牧场淘汰了一些产奶量低的奶牛品种,不断提升饲养技术,加大科技投入,使得养殖行业奶牛品种日益优良化、饲养逐步科学化。
三聚氰胺事件也警醒着中国乳企将“质量”放在第一位。以蒙牛、伊利为代表的各大乳企除了致力生产出高品质乳制品的同时,在纵向上抢夺上游优质奶资源,打造奶源版图。2017年,蒙牛增持现代牧业股份,成为国内最大的奶牛养殖企业控股股东。2020年1月,蒙牛全购圣牧高科奶业。
乳业振兴转型期 2018年至今
自2017年下半年起,由于供需关系趋向平衡,原奶价格已止跌回升。随着上下游企业不断整合、协同,中国乳业逐渐走出谷底,全面复苏。
2018年,既是奶业发展新周期的起点,也是现代牧业轻装上阵专注上游的元年。这一年开始,现代牧业正式重回盈利轨道。
2019中国奶业D20峰会发布的《2019中国奶业质量报告》指出,2018年全国奶类产量3176.8万吨,人均奶类消费量34.3公斤。生鲜乳抽检合格率99.9%,乳蛋白乳脂肪等营养指标和菌落总数等卫生指标达到发达国家水平,违禁添加物抽检合格率连续10年达到100%。奶牛规模养殖比例达到61.4%,全部实现机械化挤奶,奶牛平均单产7.4吨。规模牧场生鲜乳质量达到发达国家水平,乳制品和婴幼儿配方乳粉抽检合格率达到99.5%以上,位居食品行业前列。
2020年,蒙牛发布《2019年蒙牛乳业可持续发展报告》,全年抽检产品合格率100%。
70年来,中国乳业发生的翻天覆地、历史性的变化,离不开上游养殖企业和下游乳制品加工企业的共同努力。正是因为他们不断加大了体制改革和技术改造,不断提升产品质量标准,制定并执行严于国家标准、行业标准的企业内控标准,打造具有国际竞争力的乳制品和具有世界知名度的乳业品牌,才能谱写中国奶业新未来。
就像蒙牛发布的:“在每一杯蒙牛牛奶背后,都凝结了170M数据、2579项技术专利、105道检测程序和40万条质量监测数据。”
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