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从一包牛奶的诞生,看国内乳制品安全现状 2020-04-09 10:18:53 作者:bwin客户端app 来源:

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对国产乳制品行业来说,2008年的三聚氰胺事件是一个绕不过去的记忆,正是那次事件,重挫了消费者信心,让国产乳品行业一度陷入低谷。10年过去了,行业现状到底如何?
在内蒙古呼和浩特大型奶牛养殖场,早上八点正是工人们最忙碌的时候,奶牛被带到转盘式挤奶机以后,工人们会麻利地先为它做药浴擦拭。因为细菌含量容易超标,头三把奶是不要的,随后,上奶杯,挤奶,再到奶牛走下转盘,全部下来仅需要8分钟。而整个过程,全部置于电子监控之下。
转盘式挤奶机
通过这个系统可以监测奶牛每一天每一班次的牛奶生产量,并且每一个生产的奶牛的点位,在哪个挤奶点,都能进行一个可追溯的检查,同时每天兽医可以通过降产信息,及时的发现病牛,及时的隔离。
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挤完的生牛乳进入冷却罐,几秒钟之内就可以冷却到4度左右,这样的温度可以最大限度减少细菌滋生。不过,要变成最后可供上市的牛奶,这仅仅只是第一步。9点半,在完成蛋白、脂肪、抗生素、三聚氰胺等二十多项检测后,刚刚挤下的40吨牛奶被装入奶罐车。
奶罐车所有的罐口都是要进行铅封的,这样保证运输过程的安全,这个铅封是唯一的代码,并且就是只有在去工厂进行检测以后才能打开,中途是不能打开的。
奶罐车
然后就是有一些理化的一些指标,还有一些重金属的,然后像这些脂肪酸这种监控,包括污染物。大概就是加起来会有190多项。
只有全部检测合格,牛奶才能进入奶仓,再经过分离、均质、超高温瞬时灭菌后,才能成为可以饮用的牛奶,不过要成为可以上市的产品,还需要在无菌环境中,进行真空灌装。
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