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牛奶仍然是美国家庭的主流饮料消费 2019-12-16 10:12:43 作者:bwin客户端app 来源:

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我们一次又一次地听到,液体牛奶的消费量正在下降。这的确是事实,但请记住,牛奶仍然是大多数美国家庭的主要食物。
“牛奶仍然是美国的主流饮料,请不要忘记这一点”,Paul Ziemnisky说道,他是奶业管理公司全球创新伙伴关系的执行副总裁。他在世界奶业博览会的教育论坛上谈到了牛奶和饮料的发展趋势。
“94%的家庭仍然将牛奶作为主流消费饮料,总计1.17亿个家庭”,Ziemnisky说:“我们仍有巨大的影响力,并且对美国家庭意义重大。”
在喝牛奶的家庭中,超过一半(52%,6500万家庭)的家庭每年购买33加仑(约125L)牛奶。另有42%(5200万家庭)的家庭每年购买29加仑(约110L)牛奶,外加5加仑(约19L)的牛奶替代品。
“这些消费者正在寻找新产品”,他说,以营养和风味为例,“如果我们认为消费者会坐在餐桌喝纯牛奶,那就错了。消费者会尝试新事物,我们必须提供多种选择,使牛奶一直流行于众多消费者之中”。
有400万家庭(3%)只购买植物性饮料,他们每年只购买9加仑(约34L),“这不构成竞争”,Ziemnisky讲到。最后的300万家庭(不到3%)不购买任何乳制品。
尽管牛奶是主要的饮料类别,但Ziemnisky并没有忽视消费量下降的事实。他解释说,在美国,每个家庭每周牛奶消费量下降大约1.5盎司(约44mL)。1.5盎司看似不多,但全国94%的家庭加起来,数量相当震撼。
Ziemnisky提出液体牛奶消费量下降的四个主要原因:
社会人群分布变化。“美国家庭中,有70%的家庭没有孩子,而且当下人们寿命更长,生孩子的时间越来越晚,我们必须让他们经常接触牛奶。在有孩子的家庭中,有一半是少数族裔,同样,牛奶需要符合他们的喜好。此外,83%的有孩子的家庭居住在城市、大都市等地区,在那里人们可以享用各种各样的饮料,”Ziemnisky讲到。
早餐行为改变。“一日之计在于晨,但人们不再坐下来享用早餐。谷物消费量的减少导致牛奶消费量下降20%,”Ziemnisky讲到。
家庭外出聚餐消费持续增长。“我们看到餐厅的牛奶销量在增长,这减少了家庭内的牛奶消费,”Ziemnisky讲到。
其他类型饮料的重大创新。“在20世纪70年代,主要饮料是牛奶、苏打水和果汁。但在过去的几十年里,饮料的种类呈现爆炸式增长。瓶装水和咖啡是牛奶的两个主要竞争对手,”Ziemnisky讲到。
数据显示,人均牛奶消费量在下降,然而,我们不能只告诉人们要多喝牛奶,并且期望他们照做。Ziemnisky强调:“你必须要了解消费者和消费驱动力,然后才能解决如何实现牛奶消费量再次增长的问题。”
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